ในแต่ละประเทศ จะมีอาหารที่แสดงถึง ต้นกำเนิดของวัฒนธรรม และอารยธรรมการใช้ชีวิต ตั้งแต่สมัยโบราณ และ สืบทอดมาจนถึงปัจจุบัน และญี่ปุ่นก็เป็นหนึ่งประเทศ ทียังคงอนุรักษ์และสืบทอด วัฒนธรรมต่างๆเหล่านั้น มาถึงคนรุ่นประจำ และ ถ่ายทอด ให้คนต่างชาติได้มีโอกาสสัมผัส
Robatayaki 〔炉端焼き〕มีความหมายตามตัวอักษรว่า Food Cooked on a Grill "การปรุงอาหารด้วยความร้อนจากเตา"
Robata มีต้นกำเนิดจาก ไสตล์การปรุงอาหารประจำชาติญี่ปุ่นอันเก่าแก่หลายศตวรรษ ซึ่งพบมากทางตอนเหนือแถบเมืองฮอกไกโด ที่มีสภาพอากาศหนาว โดยเหล่าชาวประมงในยุคนั้นจะประกอบอาชีพประมง และออกไปหาปลากลางทะเลขณะที่ ภรรยา และลูก จะเก็บผักอยู่ที่บ้าน เมื่อหัวหน้าครอบครัวกลับเข้าฝั่ง จะมีการจัดรวมกลุ่มกันเพื่อเลี้ยงสังสรรค์และทำอาหารร่วมกัน ซึ่งถือว่าเป็นเสนห์อย่างหนึ่งของวัฒนธรรมญีปุ่น โดยทุกคนจะนั่งล้อมเตาไฟที่เรียกว่า 囲炉裏（Irori) คือเตาชุมชนที่ตั้งอยู่ในบ้านของคนญี่ปุ่น
囲炉裏（Irori)
จากอาหารประจำชาติญี่ปุ่นอันเก่าแก่ และ การร่วมมือ ในการรักษาไว้ ณปัจจุบัน Robatayaki ได้แพร่หลายเป็นที่รู้จักกันทั่วโลก โดยได้ไปเปิด ที่ LA, LONDON,HONGKONG,SINGAPORE และ ล่าสุด ที่เมื่องไทย ด้วย ไสตล์การจัดร้านอาหารแนวปิ้งย่าง จัดร้านเหมือนเข้าไปในร้านตลาดสดของญี่ปุ่น
เชพนั่งปรุงอาหารอยู่บนแท่นไม้ โดยมี ไม้พาย เป็นอุปกรณ์ในการส่งอาหารให้ลูกค้า
สำหรับร้านอาหารไสตล์ Robatayaki ที่เมืองไทย จะมีอยู่แถวสุขุมวิท
คือ ร้านAKANOYA ROBATAYAKI
ขอบคุณแหล่งที่มาที่มีประโยชน์
www.bangkokbiznews.com
มาเรียนรู้คำศัพท์กันนะคะ
1.炉端焼き -ろばたやき (robatayaki) การปรุงอาหารด้วยความร้อนจากเตา
2.料理 -りょうり (ryouri) อาหาร
3.漁師 りょうし （ryoushi) ชาวประมง
4. 囲炉裏 （いろり） เตาชุมชน ที่ตั้งในบ้านของคนญี่ปุ่น
สำหรับวันนี้ Click Japanese ลาไปก่อนนะคะ
อยากรู้เรื่องราวต่างๆ เกี่ยวกับญี่ปุ่น นึกถึง Click Japaneseนะคะ
หรือมีข้อสงสัยใด ใด ฝาก comment ไว้ได้เลยค่ะ
